في عالم الأكلات الشرقية التقليدية، يآتي محشي الكوسا باللحمة المفرومة وصوص اللبن واحد من الأطباق التي لها مكانة خاصة علي السفرة، لأنه يجمع بين الطعم الغني والقوام الكريمي والنكهة البيتية التي ترجعك لذكريات المطبخ المصري الأصيل.
تعتبر هذا الوصفة ليس مجرد طبق محشي عادي، ولكنها تجربة طعم متكاملة تبدأ من حشوة اللحمة المتبلة بإتقان، إلى صوص اللبن الناعم الذي يغلف الكوسا ويعطيها مذاق لا يقاوم، ومع انتشار البحث عن وصفات محشي سهلة وناجحة من أول مرة تابعٍ معنا هذه الوصفة عبر موقع سحرها بخطوات سهلة ومضمونة.
طريقة عمل محشي كوسا باللحمة المفرومة وصوص اللبن
وصفة محشي كوسا باللحمة المفرومة وصوص اللبن مضمونة وسهلة التحضير
محشي كوسا باللحمة المفرومة وصوص اللبن من الوصفات السهلة التي تعد علي خطوات بسيطة، وتكون نتيجتها طعم غني ومميز وأليكم المقادير والطريقة:
مقادير محشي كوسا باللحمة المفرومة وصوص اللبن
- كيلو من الكوسا
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 2 لتر من البن الرايب.
- 3 ملاعق من النشا.
- 200 غرام من الوز المقطع.
- 2 مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغبرة ملح.
طريقة تحضير محشي كوسا باللحمة المفرومة وصوص اللبن
- اقلي اللوز وضعيه جانبا.
- اطهي اللحم المفروم في إناء علي النار، ثم أضيفي البهارات، ثم اللوز.
- احشي الكوسا بخليط اللحم المفروم واللوز، واقلي حبات الكوسا بالزيت، حتي تتحمر من جميع الجهات.
- ضعي اللبن في إناء علي النار، ثم أضيفي النشا ومرق الدجاج وحركي، وأضيفي حبات الكوسا المقلية، واتركي المحشي علي النار
- لمدة 15 دقيقة، وثم قدميه بجانب الأزر الأبيض المطبوخ.
أقرأ المزيد:
ما هي أسهل طريقة لعمل محشي كوسا باللحمة المفرومة والارز؟
أسهل طريقة لعمل محشي الكوسا باللحمة المفرومة والأرز، هي الاعتماد علي حشوة بسيطة ومتوازية من الأرز المغسول واللحمة المفرومة، والبصل والتوابل الأساسية.
مكونات محشي كوسا باللحمة المفرومة والأرز
- كوب أرز مصري.
- كيلو من الكوسا.
- حبة بصل كبيرة الحجم
- حزمة من البقدونس صغيرة الحجم ومفرومة.
- حزمة من الكزبرة صغيرة الحجم ومفرومة.
- فصان من الثوم.
- حبة طماطم مفرومة ناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من اوريغانو.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
طريقة تحضير محشي كوسا باللحمة المفرومة والأرز
- قومي بغسل الأرز وأنقعيه في الماء الدافئ، ويترك جانبا.
- حمري البصلة إلي أن تصبح ذهبية اللون، ثم أضيفي الثوم ويقلب قليلًا.
- اضيفي اللحم والبهارات جميعا وقلبي إلى أن يبدأ لون اللحم يتغير.
- هدئي النار، ثم أضيفي الطماطم والصلصة.
- أضيفي البقدونس والكزبرة للحم ويقلب جيدا.
- وأخيرا أضيفي الأرز ويقلب قليلًا، ثم يرفع من علي النار.
- أبداي بحشو الكوسا وترص في صينية.
- يتم تذويب مكعبات الدجاج في كوب ماء دافئ ويسكب علي الكوسا.
- قومي بتغطية الصينية، ثم ندخله الفرن بدرجة حرارة عالية مع متابعته حتى ينضج، ثم يقدم وبالهناء والشفا.
طريقة عمل شيخ المحشي السوري
محشي كوسا باللحمة المفرومة وصوص اللبن
تحضير شيخ المحشي السوري بطريقة سهلة وسريعة، باستخدام الكوسا المطبوخة باللحم المفروم والمغطاة بصلصة لذيذة مكونة من لبن الزبادي.
مقادير شيخ المحشي السوري
- كيلو من الكوسا المقطعة شرائح.
- 400 غرام من اللحم المفروم.
- فصان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الزيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيلو من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- كوب ماء ساخن.
طريقة تحضير شيخ المحشي السوري
- اقلي شرائح الكوسا في الزيت النباتي حتي تصبح ذهبية اللون.
- ثم ذوبي الزبدة في مقلاة علي نار متوسطة، وبعد ذلك أضيفي اللحم المفروم وقلبيه لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتي ينضج اللحم تماما.
- ضعي الزبادي في وعاء أخر علي نار متوسطة، ثم أضيفي النشا، ثم حركي باستمرار حتي يبدأ الزبادي بالغليان، ثم أضيفي كوب من الماء الساخن، وحركي جيدا حتي يتجانس الخليط.
- أضيفي شرائح الكوسا المقلية واللحم المفروم إلى مزيج الزبادي، واتركيهم علي النار لحوالي 5 دقائق.
- اسكبي شيخ المحشي الكذاب في طبق التقديم، ثم قدميه ساخنا بجانب الأرز بالشعيرية.
أقرأ المزيد:
أسرار نجاح محشي الكوسا
هناك بعض الأسرار في تحضير محشي الكوسا، لضمان الحصول علي وصفات للكوسا شهية وناجحة في كل مرة، ومن اهم هذه النصائح الآتي:
- اختيار حبات الكوسا متوسطة الحجم.
- لا تبالغي في حفر الكوسا.
- إضافة الملح للكوسا قبل حشوها.
- استخدمي الأرز قصير الحبة أو الأرز المصري للحشو.
- العناية بمقادير مرق المحشي.
كم عدد السعرات الحرارية في محشي الكوسا؟
كم عدد السعرات الحرارية في محشي الكوسا؟
تحتوي حصة الفرد الواحد من محشي كوسا باللحمة المفرومة على السعرات التالية:
سعرات حرارية 497 سعرة حرارية
أجمالي الدهون 13.3 غرام
دهون مشبعة 3.1 غرام
مجمل كربوهيدرات 71 غرام
ألياف غذائية 6.1 غرام
صوديوم 915 ملي غرام
كوليسترول 36 ملي غرام
أجمالي السكر 10.5 غرام
بروتين 23.1 غرام
كالسيوم 281 غرام
بوتاسيوم 1081 غرام
حديد 6 ملي غرام
فيتامين د 3 ميكروغرام
فوائد الكوسا للجسم
الكوسا من الخضروات المفيدة جدا للصحة، ويمكن إدخالها في وصفات كثير لأنها خفيفة وسهلة الهضم، حيث تحتوي علي عناصر مهمة لصحة الجسم، والوقاية من الأمراض، ومن اهم فوائد الكوسا للجسم ما يلي:
قيمة غذائية عالية
تحتوي الكوسا علي مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة، وتشمل فيتامين أ والمنجنيز، وفيتامين سي و البوتاسيوم، والمغنيسيوم وفيتامبن ك، كما انه يحتوي علي كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والعديد من فيتامينات الأخرى.
تحسين عملية الهضم
قد تعزز الكوسا الهضم الصحي بعدة طرق، وذلك بفضل احتواءها على نسبة كبيرة من بالماء والألياف وهما مركبان يمكنهما تعزيز الهضم الصحي، عن طريق تقليل خطر الإمساك وأعراض اضطرابات الأمعاء المختلفة.
الوقاية من أمراض القلب والشرايين
فوائد الكوسا عديدة لصحة القلب قد تؤدي الألياف و البوتاسيوم والكاروتينات الموجودة في الكوسا إلى خفض ضغط الدم والكوليسترول وعوامل الخطر الأخرى المسببة لأمراض القلب.
تقليل مستويات السكر في الدم
تساعد الكوسا في خفض السكر في الدم لدي مرضي السكري من النوع 2، كما قد تزيد ألياف الكوسا من حساسية الأنسولين، وتثبت السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالمرض.
زيادة الشعور بالشبع وتخفيف الوزن
تساعد الكوسا في تقليل الجوع وتقليل الشعور بالشبع.
تقوي الرؤية
من فوائد الكوسا في نظامك الغذائي أنها تساعد علي الرؤية بشكل جيد، فهي غنية بالمنجنيز واللوتين والزياكسانثين والفيتامينات a / c وهي العناصر الغذائية التي تساهم في الرؤية الصحية، وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض العين.
نسبة عالية من مضادات الأكسدة
تساهم في الوقاية من الأمراض، لأنها تحتوي علي العديد من مضادات الأكسدة التي قد توفر العديد من الفوائد الصحية.
فوائد أخري محتملة
من ابرز فوائد الكوسا الأخرى، حيث تدعم صحة العظام والغدة الدرقية، والروستاتا، وقد يكون لها أيضا خصائص مميزة لمحاربة السرطان والوقاية من التهاب المفاصل.
أسئلة شائعة
ما هي افضل كوسا لعمل المحشي؟
افضل نوع من الكوسا المتوسطة الحجم، الطازجة والناعمة، لأنها تطهو بسرعة ولا يتم هرسها أثناء الطهي.
ما الفرق بين محشي الكوسا وصوص اللبن وشيخ المحشي؟
محشي الكوسا يتحشي بالأرز واللحمة، أما شيخ المحشي فهو كوسا مطبوخة باللحمة من غير حشو.
هل يمكن عمل محشي كوسا باللحمة المفرومة بدون أرز؟
نعم، يمكن الاستغناء عن الأرز وزيادة كمية اللحمة المفرومة مع البصل والتوابل، ويعتبر هذا مناسب للدايت.
الخاتمة
مع كل خطوة بسيطة ونصائح احترافية، يُمكنك أن تحضري محشي كوسا باللحمة المفرومة وصوص اللبن بطعم لا يقاوم، حيث هذا الوصفة ليست مجرد أكلة شهية، ولكنها طريقة رائعة لإبهار العيلة والضيوف، وتحويل أي وجبة عادية لتجربة طعم استثنائية، جربيها حاليا، واجعلي سفرتك ملكة الاطعم المميزة و المذاق المختلف مع محشي الكوسا باللحمة المفرومة وصوص باللبن.
