من منا لا يعشق الكشري المصري فمها اختلفت الأذواق تجتمع جميعها في حب هذه الوجبة الشعبية الشهية، التي تشعرك بالشبع بمجرد النظر إليها، حيث أشتهر طبق الكشري بشكل واسع على مستوى العالم، فتجده من أكثر الأطباق التي تلقى طلبا في المطاعم الشعبية لتحصل على وجبة مميزة مقابل تكلفة بسيطة، فالكشري ليس مجرد أكلة لذيذة بل هو متربع بقائمة أفضل أكلات لدى المطبخ المصري، ويكمن نجاح هذا الطبق الرائع المصنوع من الأرز والمعكرونة والعدس والدقة والصلصة في طريقة أعداده وكذلك تقديمة، عبر موقع سحرها نتعرف سويًا على أسرار إعداد وجبة الكشري بطريقة المحلات بطعم دقة تشعرك بالدفئ والانسجام من أول ملعقة.
طريقة عمل الكشري المصري على أصولة
تذوق أشهي طبق من الكشري المصري لتشعر بتناغم المكونات تذوب بفمك من خلال طريقتنا الخاصة في أعداد الكشري وإليكِ المقادير وطريقة التحضير:
- 2 كوب من الأرز.
- نص كيلو معكرونة اسباجني على عقل.
- ربع كيلو عدس بجبه.
- نصف كوب معكرونة شعرية.
- 4 بصلات كبار.
- كوب من حمص الشام.
- ملعقتين من الزيت للأزر بالشعرية.
- زيت لتحمير البصل.
- ملح.
طريقة تحضير الكشري المصري
طريقة تحضير الكشري المصري
- ضعي البصل المقطع حلقات في إناء مع كمية وفيرة من الزيت، واتركيه على النار حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم انزعي البصل من الزيت واتركيه على منديل حتى يتصفي من الزيت.
- ضعي المعكرونة الشعرية في الزيت مكان البصل ثم تقلب حتى تتحول إلي اللون الذهبي.
- أضيفي الأزر إلى الشعرية واستمري بالتقليب مع وضع الملح والكمون ثم هدئي النار حتى تمام النضج.
- ضعي وعاء به ماء ليغلي على النار وضيفي له الملح والزيت، ضيفي بعد ذلك المعكرونة واتركيها لمدة ربع ساعه حتى تنضج، ثم ضعيها بمصفاه واغسليها بالماء البارد.
- ثم أنقعي العدس لمدة 10 دقائق وبعد ذلك أسلقية في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة.
- اتركي كلا من الأزر’ البصل’ العدس’ المعكرونة جانبًا كلًا منهما على حدى حتى نحضر صلصة الكشري والدقة.
مقادير صلصة الكشري
- 2 كوب من عصير الطماطم المخفوق بالخلاط.
- 2 ملعقة من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح وفلفل وكمون وشطة.
- ربع كوب من الخل.
- معلقة صغيرة من بدرة البصل.
- 3 ملاعق من الزيت.
طريقة تحضير صلصة الكشري المصري
- احضري وعاء صغير وضعي به كمية من الزيت على النار حتى يقدح.
- ثم ضعي الثوم وقلبيه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي عصير الطماطم المخفوق ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكمون مع التقليب المستمر.
- ثم أضيفي الخل واتركي المكونات على النار حتى تتسبك الصلصة.
مقادير دقة الكشري المصري
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة من الزيت.
- احضري طاسة صغيرة وضعي فيه الزيت والثوم ثم قلبي جيدًا حتى يتحول لون الثوم إلي اللون الذهبي.
- ثم ضعي الماء والشطة والكمون والملح وانتظري حتى يبدأ في الغليان ثم أغلقي النار.
طريقة تحضير طبق الكشري المصري
وأخيرًا وصلنا لتحضير طبق الكشري المصري بعد أن أعددنا كافة مكوناته:
- في البداية ضيفي الأرز بالشعرية في الطبق بشكل متساو.
- ثم ضيفي كمية المعكرونة حسب الرغبة.
- ثم ضيفي العدس البني المسلوق.
- ضعي الصلصة ثم زيني الوجع بالحمص المسلوق وشرائح البصل المكرمشة.
- ثم أضيفي الدقة والشطة بطبق جانبي بجوار الكشري ليحصل كل فرد على ما يرغب بحسب مذاقه.
أسرار دقة الكشري المصري
أسرار دقة الكشري المصري
إليكم أسرار دقة الكشري المصري من مدير اشهر محلات الكشري، حيث يتساءل الكثير عن سبب تناول وجبة الكشري من المحلات اكثر من إعدادها بالمنزل، فاعتدنا عبر موقع سحرها على الوصول لأدق واهم المعلومات الحقيقية، ولذا وجدنا أن السر في نجاح مذاق دقة الكشري هو إعداد الثوم والخل بهدوء حيث أن الاستعجال في أعداد الدقة وتحمير الثوم يغير طعم الدقة ومذاقها الشهي، وإليكم مكونات وطريقة إعداد دقة الكشري زي المحلات:
مكونات دقة الكشري المصري ذي المحلات
- ثوم بلدي مفروم.
- خل أبيض.
- ماء مغلي.
- ملح وفلفل وكمون.
- شطة.
طريقة تحضير دقة الكشري ذي المحلات
- تحضر الدقة بوضع الثوم في الماء المغلي على نار متوسطة على النار.
- مع بداية الغليان يضاف الملح والفلفل والكمون مع التقليب المستمر.
- ثم يضاف الخل وتترك الدقة لتغلي لبضع دقائق.
- ثم ترفع الدقة من على النار وتقدم دافئة.
أسرار نجاح الكشري المصري
إذا كنتي طباخة ماهرة وتودين إعداد طبق كشري يبهر الجميع بدءًا من رائحة إعداده حتى مذاقه الذي يدخل القلب قبل الفم، فقد جمعنا لكِ مجموعة من أسرار نجاح الكشري المصري، وتشمل:
زيت البصل المقلي
استخدمي زيت البصل المقلي في تحضير كافة مكونات الكشري ليعمل تجانس ويربط المكونات ببعضها البعض.
البصل المقرمش( الورد)
قومي برش شرائح البصل بالنشا والدقيق والملح ثم اقليها في زيت غزير، وذلك للحصول على شرائح بصل ذهبيه ومقرمشة.
المعكرونة
شوحي المعكرونة مع قليل من زيت البصل المثلي والثوم والفلفل الأسود لتحصلي على نكهة أقوى.
العدس والأرز
يجب التوازن بين كمية الأرز والعدس بنفس المقدار.
صلصة الطماطم
سبكي عصير الطماطم بشكل جيد ثم أضيفي إليه طشة من الثوم المفروم والكزبرة والخل وزيت البصل المقلي.
الدقة
سر إعداد الدقة بزيت البصل المقلي، فيضاف زيت البصل المقلي إلى الثوم المفروم والخل والكمون والكزبرة، ثم تترك لتغلي لعده ثواني وتقدم ساخنة.
الشطة
تقلب الشطة المجففة بزيت ساخن مع إضافة قليل من الصلصة لتعطي قومًا متماسكًا.
توازن طبقات مكونات الكشري
يكمن سر نجاح الكشري المصري كذلك في توازن الطبقات فوق بعضها البعض بشكل متساو ومتناسق يشد النظر.
طريقة عمل كشرى الحلة الواحدة
طريقة عمل كشرى الحلة الواحدة
تجد ربات البيوت الصعوبة في اعداد الكشري لكثرة مكوناته التي تحتاج كلا منها إلى طهي بمفردها، كالمعكرونة والأرز والعدس والصلصة والبصل المقلي، مما يستلزم أستخدام الكثير من الأواني ومن ثم غسلها، ولذا سهلنا عليكِ الأمر من خلال طريقة إعداد الكشري المصري في حلة واحدة.
ما هي مقادير كشري الحلة الواحدة؟
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 كوب من الأرز.
- كوب من الشعرية.
- كوب من المعكرونة.
- معكرونة أسباجتي.
- كوب وربع من العدس.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
طريقة تحضير كشري الحلة الواحدة
- ضعي في وعاء صغير ملعقتين من الزيت وكوب من الشعرية مع التقليب المستمر حتى تتحول إلي اللون الذهبي.
- ثم ضيفي كوبان من الأرز المغسول المصفي من الماء وقلبيه جيدًا مع الشعرية.
- ثم ضعي كوب العدس بعد نقعه ساعتين وقلبي الخليط جيدًا.
- ضيفي بعد ذلك المعكرونة الصغيرة والاسباجتي، ثم ضيفي الماء الساخن حتى يغطي الخليط بالكامل.
- ثم يضاف الملح والكمون وتترك المكونات على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
مكونات صلصة كشري الحلة الواحدة
- ثوم مفروم.
- كوب ونص من عصير الطماطم.
- ملعقتين من الخل.
- كيس صلصة.
- ربع ملعقة من السكر.
- ملح وفلفل اسود وكمون.
طريقة عمل صلصة كشري الحلة الواحدة
- أحضري وعاء أخر وضيفي به الزيت والثوم المفروم واستمري بالتقليب حتى يتحول لون الثوم إلي اللون الذهبي.
- ثم أضيفي عصير الطماطم وملعقتان من الخل ونصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود والكمون، وربع ملعقة صغيرة من السكر.
- اتركي الخليط يغلي على النار حتى يصبح قوامه سميكًا.
مكونات دقة الكشري الواحدة
- كوب من الماء.
- كوب من الخل.
- ثوم مفروم ناعم.
- ربع ملعقة كمون.
- ربع ملعقة كزبرة.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير دقة الكشري الواحدة
- يخلط الماء والخل، ثم يضاف الثوم المفروم الناعم وتضع المكونات في إناء على النار.
- يضاف الملح والفلفل والأسود والكمون والكزبرة والشطة وعصير الليمون.
- يترك المزيج على النار على النار حتى يغلي، ثمك يترك ليبرد قبل أن يقدم.
السعرات الحرارية في وجبة الكشري المصري
نبين من خلال النقاط التالية ما هي السعرات الحرارية لحصة واحدة من الكشري المصري، وذلك فيما يلي:
- بروتين: 27.6 غرام.
- دهون إجمالية: 11.1 غرام.
- كوليسترول: 91 مليغرام.
- بوتاسيوم: 1323 مليغرام.
- حديد: 8 مليغرام.
- مجمل كربوهيدرات: 158 غرام.
- ألياف غذائية: 10.6 غرام.
- صوديوم: 277 مليغرام.
في الختام يعتبر الكشري المصري اكثر من كونه وجبة مميزة، بل هو حكاية حب تجمع بين المذاق والذكريات والبساطة، والاستمتاع بطعم مميز مقابل تكلفة قليلة، فاستمتعي بتحضير هذه الوجبة الغنية بلمستك الخاصة بالمنزل ولا تنسى أسرار نجاح الكشري التي تم عرضها في المقال وبالهنا والشفاء.
