تعد كيكة البرتقال من أسهل وألذ الكيك التي يمكن تحضيرها في المنزل، فهي تجمع بين الطعم الخفيف والقوام الهش ولذا يحبها الجميع ومع بعض الخطوات البسيطة والأسرار الصغيرة، يمكنك صع كيكة ناجحة من أول مرة وكانها من أفضل محلات الحلويات في هذا المقال عبر سحرها نقدم لك طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة.
لماذا تفشل كيكة البرتقال احيانًا رغم بساطة مكوناتها؟
السبب في فشل كيكة البرتقال ليس في المكونات بل في طريقة التحضير، حيث ان الافراط في خلط الدقيق او عدم ضبط درجة حرارة الفرن من اكثر الاخطاء التي تسبب هبوط الكيك بعد الخبز، للذك فألتزمي بالخطوات بدقة لتحصلي على كيكة ناجحة من اول مرة.
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة
للحصول علي كيكة هشة وخفيفة، عليك إحضار المكونات التالية قبل بدء التحضير:
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كوب من عصير البرتقال الطبيعي
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- كوب ألا ربع من السكر
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
- رشة فانيليا
- رشة ملح بسيطة جدا
خطوات تحضير كيكة البرتقال الهشة
طريقة عمل كيكة البرتقال
لتحضير كيكة البرتقال قم بالتالي :
- يخفق البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتي يصبح الخليط فاتح اللون.
- يضاف الزيت وعصير البرتقال مع استمرار الخفق حتي تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا، ثم إضافته تدريجيًا إلي الخليط السائل مع التقليب الهادئ للحفاظ علي قوام الكيكة الهش.
- يصب المزيج في القالب ويخبز لمدة تتراوح بين 30 إلي 40 دقيقة حتي تنضج تماما.
- يسخن الفرن مسبقًا علي درجة حرارة متوسطة ويجهز القالب بدهنه بالقليل من الزيت ورشة دقيق لضمان عدم التصاق الكيكة.
- تترك الكيكة لتبرد ثم تقدم ويمكن تزيينها بشرائح البرتقال أو رش القليل من السكر البودر.
مكونات صوص البرتقال للكيك
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
- ربع كوب من الماء.
طريقة تحضير صوص البرتقال
- توضع جميع المكونات في إناء صغير علي نار متوسطة مع التقليب المستمر.
- يستمر التقليب حتي يذوب السكر تمامًا ويتجانس النشا داخل الخليط دون تكتلات.
- يترك الصوص علي النار حتي يصبح القوام كريمي ولامعا.
- يرفع من علي النار ويترك ليبرد قليلا قبل توزيعه علي الكيكة.
نصائح لنجاح طريقة عمل كيكة البرتقال
نصائح لنجاح كيكة برتقال هشة
- استخدمي عصير برتقال طبيعي يعطي طعمًا اقوي من العصير الجاهز
- لا تكثري من بشر البرتقال حتى لا يصبح طعم الكيكة مرا
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل مع المكونات السائلة لزيادة الهشاشة
- تجنبي المبالغة في الخلط بعد إضافة الدقيق حتى لا تهبط الكيكة
- يمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من القرفة مع الدقيق، إذا أردت نكهة اقوي
- احرصي على تبريد الكيكة قبل التقطيع حتى تحافظ على شكلها وقوامها
أخطاء شائعة تفسد كيكة البرتقال
- أستخدام مكونات باردة وخصوصًا البيض.
- زيادة كمية السوائل.
- فتح الفرن قبل مرور 20 دقيقة.
- الخفق الزائد بعد إضافة الدقيق.
- عدم تسخين الفرن مسبقًا.
أسئلة شائعة
سر نجاح الكيكة الهشة؟
اهم سر في نجاح الكيكة الهشة هو أستخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة وخاصة البيض، ويفضل أن ينخل الدقيق والبيكينج بودر عدة مرات، ويخفق البيض والسكر جيدًا حتى يتضاعف حجمهما ويدخل الخليط فورًا الفرن الساخن مسبقًا بدرجة حرارة 180، ويجب الا يفتح الباب قبل مرور 30 دقيقة.
مقادير صوص كيكة البرتقال؟
- كوب عصير برتقال طازج.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل.
- قشر حبه برتقال، يعادل حوالي 3 ملاعق كبيرة.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- رشة قرفة أو فانيلا للنكهة ( أختياري)
هذه المكونات تكفي لصنع حوالي ثلثي كوب من صوص البتقال، وتعد كافية لتززين ثمان قطع من الكيك أي تكفي حوالي ثماني أشخاص.
هل يمكن استبدال عصير البرتقال الطبيعي بالمعلب؟
من الأفضل استخدام عصير البرتقال الطبيعي لأنه يعطي نكهة أقوى وطعم أفضل.
لماذا تهبط الكيكة بعد خروجها من الفرن؟
بسبب فتح الفرن مبكرًا أو الخفق الزائد للعجين.
كيف اعرف أن الكيكة نضجت؟
عن طريق إدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا فالكيك يعد جاهزًا.
الخاتمة
في النهاية تظل طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة من أسهل وألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة، ومع الالتزام بالمصائح والخطوات الصحيحة، ستحصلين على كيكة ناجحة بقوام هش وطعم لذيذ، فلا تترددي في تجربة الوصفة.
