طعم الرنجة بالطحينة الذي نشتريه من الخارج له سحر خاص، يجعل الكثير يعتقد ان تحضيرها في المنزل امر صعب او مستحيل، لكن المفاجأة أن السر لا يكمن في المكونات الغريبة، بل في خطوات بسيطة ولمسات ذكية يمكنك تنفيذها بسهولة في المنزل، في هذا المقال عبر موقع سحرها نعرض لك طريقة الرنجة بالطحينة بطريقة سهلة ونتيجة مضمونة، لتستمتعي بأشهى طعم رنجة على الأطلاق.
ما هو السر الحقيقي الذي يجعل الرنجة بالطحينة مثل المحلات تمامًا؟
لا يكمن السر في المكونات فقط، بل يجب التوازن بينها وبين طريقة التحضير، فأستخدام كمية مناسبة من الليمون مع الطحينة يعطي القوام المثالي للرنجة، بينما إضافة الكمون والثوم بشكل متوازن يبرز النكهة ون ان يطغى عليها، والسر الأهم كذلك هو ترك الرنجة في التتبيلة لبضع دقائق قبل التقديم، حتى تتشرب الطعم بشكل جيدة وتصبح أكثر لذة.
طريقة الرنجة بالطحينة
تعتبر الرنجة من الأكلات المصرية المفضلة لدى الكثيرين نظرًا لمذاقها الشهي، وتحرص العديد من ربات المنازل على تحضيرها بطريقة سهلة وتقليل حدة الملوحة. في النقاط التالية، نعرض مكونات وطريقة تحضير الرنجة بالطحينة في المنزل:
مكونات عمل الرنجة
- نصف كوب طحينة.
- رنجة مقطعة مكعبات.
- عصير ليمونة.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة من الشبت.
- 2ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- شرائح من الطماطم.
طريقة الرنجة بالطحينة
- في البداية تشوى الرنجة وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ثم نقوم بتقطيع الطماطم والبصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- تُخلط الطحينة مع الخل وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء ويقلبا جيدًا.
- ثم نحضر وعاء ونضع به قطع الرنجة والطماطم والبصل وخليط الطحينة.
- تقلب المكونات جيدًا ثم توضع في طبق التقديم ويزين الوجه بالبصل الأخضر.
أقرأ المزيد:
أسرار نجاح طريقة الرنجة بالطحينة
أسرار نجاح طريقة الرنجة بالطحينة
- من أسرار نجاح الرنجة عدم الاكثار من الماء في الطحينة لتكون متماسكة وتعطي نكهه مميزة للرنجة.
- يمكن إضافة الفلفل الحار لمحبي الطعم الحار.
- الليمون الطازج هو سر الطعم المميز.
- تترك الرنجة في التتبيلة 10 دقائق لتعطي طعم أقوى.
طريقة عمل الرنجة المطبوخة
- نضع طاسة على النار وبها الزيت والثوم والفلفل الحار وتقلب هذه المكونات جيدًا.
- ثم نضيف الصلصة والشطة والكمون مع التقليب.
- ثم نضع الرنجة والبطارخ والقليل من الماء وتقلب جميع المكونات وتترك لدقائق على النار.
- تقدم وجبة الرنجة ساخنة.
وصفة سلطة الرنجة بالمايونيز
المكونات
- فيلية رنجة.
- بصل احمر مفروم.
- بصل أخضر مفروم.
- مستردة.
- عصير ليمون.
- بقدونس فريش.
- توست محمص.
- فلفل اسود.
- ملح.
طريقة عمل الرنجة بالمايونيز
- ضعي في وعاء مكعبات الرنجة مع المستردة.
- ثم ضيفي الليمون مع التقليب وإضافة مكعبات البصل الأخضر والاحمر.
- يضاف البقدونس إلى الرنجة.
- في طبق التقديم يضاف التوست المحمص مسبقصا وترص الرنجة عليه.
مقادير سلطة الرنجة في الخلاط
- مكعبات الرنجة.
- ملعقة صغيرة خردل.
- كريمة لباني.
- بقدونس فريش.
- شبت فريش.
- بصل مكعبات.
طريقة عمل سلطة الرنجة في الخلاط
طريقة عمل سلطة الرنجة في الخلاط
- تخلط الكريمة الطازجة والقشطة والفجل والخردل لعمل الصلصة.
- ثم يقطع البصل إلى مكعبات ونقطع المخللات والشبت والبقدونس قطع صغيرة.
- في وعاء كبير، يمزج البصل والمخلل والبقدونس والشبت والتفقاح والصلصة والرنجة.
- بعد ان تفرم المكونات جميعًا في الخلاط، ضعي الليمون في وعاء وقلبي جيدصا حتى تمام التجانس ثم قدميها في طبق التقديم.
تنبيه هام:
يفضل التاكد من تنظيف الرنجة جيدًا وتقليل نسبة الملح، خاصة لمن يعانون من مرض الضغط، كما ينصح بعدم الأفراط في تناولها.
أسئلة شائعة
ازاي اعمل طحينه الرنجه؟
طريقة الرنجة بالطحينة كالآتي:
- نحضر الطحينة ونضاف الليها الثوم والملح والفلفل والكمون والخل والليمون وتخلط المكونات جميعًا.
- ثم تخفف الطحينة بالماء الدافئ لتكون ذات قوام متماسك وتوضع بعد ذلك على الرنجة.
افضل طريقة لعمل الرنجة؟
تنظف الرنجة جيدًا وتخلى من الشوك، ثم يوضع عليها الطحينة والليمون والخل وزيت الزيتون والبصل الأخضر والطماطم والفلفل الالوان.
هل يمكن عمل الرنجة بالطحينة بدون شوي؟
يفضل سوي الرنجة لتحسين الطعم وتقليل الزيوت، لكن يمكن أستخدامها مباشرة حسب الرغبة.
كيف أقلل ملوحة الرنجة؟
يمكن أن تنقع الرنجة في الماء قبل التحضير لتقليل ملوحتها.
في النهاية تعد طريقة الرنجة بالطحينة من أسهل وأشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وطعم رائع، جربيها بهذه الوصفة وأستمتعي بأشهى وألذ طعم رنجة.
