رغم أن طريقة عمل البيتزا تبدو سهلة، إلا أن النتيجة لا تكون دائماً ناجحة، فكم مرة جربتِ تحضيرها وخرجت العجينة جافة أو بدون طعم مميز؟ السر الحقيقي لا يكمن في المكونات فقط، بل في تفاصيل صغيرة تصنع الفرق بين بيتزا عادية وبيتزا تشبه المطاعم.
في هذا المقال عبر موقع سحرها، نقدم لكِ اليوم طريقة عمل البيتزا بخطوات واضحة وأسرار مضمونة لنجاحها من أول مرة.
أسرار نجاح طريقة عمل البيتزا زي المطاعم
أسرار نجاح طريقة عمل البيتزا زي المطاعم
- يجب أن يكون ماء العجن دافئاً.
- عجن المكونات بشكل كافي.
- تخمير العجينة بشكل كافي.
- تسخين الفرن قبل دخول البيتزا.
- استخدام جبنة موتزاريلا حقيقية.
طريقة عمل البيتزا في البيت خطوة بخطوة
طريقة عمل البيتزا في البيت خطوة بخطوة
احصلي على بيتزا مضمونة وناجحة من اول مرة من خلال اتباع المكونات التالية وخطوات الاعداد:
مكونات عجينة البيتزا
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة عمل البيتزا (خطوات تحضير العجينة)
- تُخلط الخميرة مع السكر والماء وتترك 5 دقائق.
- يُضاف الدقيق والملح والزيت.
- تُعجن المكونات جيدا لمدة 10 دقائق.
- ثم تُفرد العجينة ويُضاف إليها الصوصات والجبن والحشوات.
- تترك في الفرن لمدة 10_15 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
مكونات صوص البيتزا
- 2 ثمرة طماطم مبشورة.
- 1 ملعقة من صلصة الطماطم.
- 2 فص من الثوم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل.
- ريحان.
- زعتر.
تحضير صوص البيتزا
- شوحي الثوم في الزيت.
- ثم ضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وباقي المكونات
- اتركي الخليط على النار حتى يثقل قوامه.
إذا كنتِ تحبين الحلويات جربي أيضًا طريقة عمل البسبوسة في موقع سحرها.
لماذا تفشل عجينة البيتزا في البيت رغم استخدام مكونات المطاعم
تفشل عجينة البيتزا في الكثير من الاوقات ليس بسبب المكونات بل بسبب طريقة التعامل معها، فدرجة حرارة الماء ومدة التخمير وطريقة فرد العجينة، كل هذه العوامل تصنع الفرق بين البيتزا العادية والبيتزا الناجحة بطعم لا يقاوم.
أقرأ المزيد:
أخطاء شائعة عند إعداد البيتزا (من تجارب ربات المنزل)
تروي احدى السيدات تجربتها لطريقة عمل البيتزا بانها دائما تفشل معها، ولم تحصل على نتيجة ناجحة بالرغم من اتباعها ذات مكونات المطاعم، وهنا نقول ان هناك العديد من الاخطاء الشائعة التي تنتج بيتزا غير ناجحة، ومنها:
- تسبب قلة العجن الحصول على عجينة بيتزا ناشفة للغاية، ولذا من الضروري عجن المكونات بشكل كافٍ.
- كما أن تخمير العجينة لوقت قليل ينتج عجينة بيتزا مكتومة وغير هشة.
- ومن أهم العوامل التي تسبب نجاح البيتزا هو طعم صوص البيتزا وتوازن المكونات.
عن تجربة، أكثر شيء يفرق في نجاح طريقة عمل البيتزا هو العجن الجيد والتخمير الكافي، لأن أي تقصير في هذه الخطوة يؤدي إلى عجينة غير هشة مهما كانت المكونات ممتازة.
حشوات البيتزا المختلفة
حشوات البيتزا المختلفة
تتميز البيتزا بتنوع حشواتها فيما يناسب كافة الاذواق:
بيتزا مارغريتا
تعد البيتزا المارغريتا من أكثر الخيارات المفضلة لدى الكثير وتعتمد حشوتها على الجبنة الجبنة الموزاريلا وحشوة الطماطم واوراق الريحان.
بيبروني بيتزا
شرائح البيبروني بنكتها التي لا تقاوم وتوضع فوقها مزيج من الجبن المذابة.
بيتزا باللحمة المفرومة
مزيج من اللحم المفروم المعصج على البيتزا مع إضافة صلصة الطماكم او صلصة الباربكيو والجبنة الموزاريلا
بيتزا الروبيان (الجمبري)
استمتع بحشوة بيتزا الجمبري والثوم المفروم مع الفلفل والزيتون والجبنة الموزاريلا
بيتزا بالخضار
تتكون من الزيتون الاسود والبصل والفلفل الألوان والطماطم وقطع الجبنة المتنوعة.
تنبيه هام
قد تختلف نتيجة البيتزا حسب نوع الدقيق المستخدم وجودة المكونات المستخدمة
أسئلة شائعة
كيف اعمل عجينة البيتزا في البيت؟
أخلطي 3 أكواب من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة ملح وملعقة كبيرة بيكنج بودر، ثم أضيفي كوب من الزبادي وربع كوب زيت وماء للعجن بالتدرج مع العجن لمدة 10 دقائق حتى الحصول على عجينة طرية، ثم اتركيها لتخمر لمدة 45 دقيقة على الأقل.
مكونات عجينة البيتزا 10 دقائق؟
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 150 جرام من الجبن الكريمي.
ازاي اخلي عجينة البيتزا تخمر بسرعه؟
لتخمر عجينة البيتزا بسرعة خلال 30 _40 دقيقة ضعيها في مكان دافئ كالفرن المطفأ المسخن من قبل او ضعي العجينة بالقرب من مصدر للحرارة.
اسيب البيتزا قد ايه في الفرن؟
تخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقا على أعلى درجة حرارة 240_280 لمدة تتراوح ما بين 10 _ 15 دقيقة.
هل أشغل الفرن من فوق وتحت للبيتزا؟
يجب ان نطفئ الفرن من فوق عند إدخال البيتزا للحرص على سواها من تحت في البداية، ثم نطفئ الفرن من تحت ونشغل الشواية من فوق لدقائق معدودة لضمان تحمير الوش.
الخاتمة
في النهاية نؤكد ان طريقة عمل البيتزا الناجحة تعتمد على الالتزام بالتفاصيل والمقادير الصغيرة التي تصنع الفرق، مع الخطوات التي ذكرناها ستحصلين على بيتزا بمذاق مميز تشبه أفضل المطاعم.
