هل جربتي الكثير من وصفات البسبوسة وكانت النتيجة غير مرضية، الكثير من ربات المنزل تحاول تحضير البسبوسة في المنزل، ولكن القليل منهن ينجح في الوصول إلى القوام المرمل والطعم اللذيذ الذي يشبه المحلات، فيبقى السر الحقيقي في تفاصيل صغيرة هي من تصنع الفرق، وذلك ما نوضحة عبر موقع سحرها نقدم أسرار نجاح طريقة عمل البسبوسة باحترافية ونتيجة مبهرة شبة المحلات.
ما السر الذي يجعل البسبوسة طرية ومرملة من الداخل وليست جافة أو مكتومة؟
ما السر الذي يجعل البسبوسة طرية ومرملة من الداخل وليست جافة أو مكتومة؟
يكمن السر الحقيقي في توازن المكونات وطريقة الخلط وليس في المكونات نفسها, فعلى سبيل المثال, عدم الإفراط في التقليب واستخدام الزبادي والسميد بشكل صحيح, وكذلك توقيت إضافة الشربات, كل هذه العوامل تحدد نجاح البسبوسة من فشلها.
طريقة عمل البسبوسة
قبل أن نبدأ بطريقة عمل البسبوسة بالسميد، يجب تحضير المكونات بشكل دقيق للحصول على نتيجة ناجحة.
المكونات
- كوب ونصف من السميد الخشن.
- 3 بيضات.
- كوب من اللبن.
- 3/4 كوب سكر.
- 1/2 كوب دقيق.
- كوب زبدة مذابة غير مملحة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- 1/2 كوب جوز هند.
- 1/4 كوب لوز مقشر.
مكونات القطر
- كوب سكر أبيض.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
خطوات تحضير البسبوسة بالسميد
- في البداية سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدهني صنية مناسبة للخبز واتركيها جانبًا.
- أحضري وعاء كبير الحجم وأضيفي فيه السكر والدقيق والفانيليا واخلطيهم معًا.
- أضيفي السميد واللبن وجوز الهند والزبدة وأخفقيهم جيدا مع الخليط السابق حتى تتجانس كافة المكونات.
- ثم ضعي مصفاه على الوعاء وانخلي الدقيق والبيكنج بودر وأعيدي عملية الخلط بحيث يصبح المزيج سميكًا.
- أسكبي الخليط في الصينية ورجيها قليلًا لإخراج فقاعات الهواء ثم انقليها إلى الفرن.
- أدخلي الصينية الفرن من 25 _30 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن وقومي بتقطيع البسبوسة إلى مربعات ثم صبي القطر فوقها واتركيها لتبرد.
- واخيرًا زيني البسبوسة باللوز وتناولها بالهنا والشفا.
خطوات عمل القطر
- ضعي الماء والسكر في قدر على درجة حرارة متوسطة.
- ثم اخلطي المزيج حتى يذوب السكر تمامصا وأضيفي عصير الليمون.
- ارفعي درجة الحرارة ثم اتركي الخليط على النار 5 دقائق.
- أضيفي ماء الورد واتركي القطر جانبًا ليبرد.
أقرأ المزيد:
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
البسبوسة بالقشطة من أشهى الحلويات العربية المتميزة بنكهتها الغنية وقوامها الرطب واللين وتحضر بالطريقة التالية:
مقادير البسبوسة
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت
- 3 بيضات.
- 1 معلقه كبيره بيكنج باودر
- 1 معلقة صغيرة فانيلا
- كوب سميد
- علبه قشطه
مقادير القشطة
- 2 كوب من الحليب.
- 4 قطع من الجبن أي نوع.
- 4 ملاعق نشا.
- علبه قشطة.
- فستق للتزين.
- شربات للتحلية
خطوات عمل البسبوسة بالقشطة
- ضعي السكر والزيت والبيض والفانيليا في الخلاط واخلطيعهم جيدًا.
- ثم ضيفي الليهم السميد والبيكينج بودر والقشطة.
- أدهني الصينية بالقليل من الزيت وضعي أقل من نصف خليط البسبوسة وادخليه الفرن لمدة 5 دقائق ليتماسك.
- بعد ذلك ضعي مقادير القشطة في الخلاط واخلطيهم قليلًا ثم ضعيها في قدر على النار لتغلي مع تحريكها بشكل مستمر.
- ضعي القشطة فوق البسبوسة ثم ضعي باقي خليط البسبوسة ثم ادخليها الفرن مرة أخرى.
- ثم تخرج من الفرن وتسقى بالشربات وتوضع في التلاجة حتى تتجمد القشطة ثم تخرج من الثلاجة وتزين بالفستق وتقدم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح طريقة عمل البسبوسة
أسرار نجاح طريقة عمل البسبوسة
- عدم الإفراط في التقليب.
- يجب أن يكون الشربات بارداً والبسبوسة ساخنة.
- أستخدام سميد خشن لنتيجة مرملة.
- عدم فتح الفرن أثناء التسوية.
- ترك البسبوسة لترتاح قبل التقديم.
تنبية هام:
قد تختلف نتيجة البسبوسة حسب نوع السميد وكذلك جودة المكونات، لذلك يُفضل الالتزام بالكميات بدقة للحصول على أفضل نتيجة.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للبسبوسة بالقشطة (للحصة الواحدة)
- السعرات الحرارية: 715 سعرة حرارية
- إجمالي السكر: 62.9 غرام
- البروتين: 12.4 غرام
- الكالسيوم: 115 مليغرام
- البوتاسيوم: 376 مليغرام
- فيتامين د: 8 ميكروغرام
- الحديد: 2 مليغرام
- إجمالي الدهون: 31.6 غرام
- الدهون المشبعة: 20.6 غرام
- الكولسترول: 124 مليغرام
- الصوديوم: 46 مليغرام
- إجمالي الكربوهدرات: 101 مليغرام
- الألياف الغذائية: 5.2 غرام
أسئلة شائعة
ما هي مقادير البسبوسه بالسميد؟
- 3 حبات بيض متوسطة الحجم.
- 3/4 كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب لبن.
- كوب زبدة غير مملحة مذابة.
- 1/2 كوب دقيق.
- 1 و1/2 كوب سميد خشن.
- 1/2 كوب جوز هند.
هل البسبوسه بالسميد الناعم أو الخشن؟
يعتبر السميد الخشن هو أفضل نوع لصنع البسبوسة.
ما هي مقادير بسبوسة المحلات؟
- نصف كوب سمنة.
- 2 كوب من السميد.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
- ملعقة كبير حليب بودر.
- ربع ملعقة صغيرة بكينج بودر.
ما هو سر نجاح البسبوسة؟
سر نجاح البسبوسة هو أستخدام سميد البسبوسة الخشن بجودة عالية لان نوع السميد الناعم يجعل البسبوسة شبه الكيك.
ازاي اخلي البسبوسة طرية؟
ادهني سطح البسبوسة بطبقة خفيفة من الزبدة والعسل الأبيض وادخليها الفرن لمدة خمس دقائق على حرارة هادئة.
ما هي أخطاء عمل البسبوسة؟
- كثرة الخفق من أسباب فشل البسبوسة.
- درجة حرارة الفرن.
- نوع السميد.
- درجة حرارة المكونات.
- صواني الفرن.
الخاتمة
في الختام فإن طريقة عمل البسبوسة الناجحة لا تعتمد على المكونات فقط، بل تعتمد هناك تفاصيل صغيرة تصنع الفرق، من خلال إتباع ههذ الخطوات ستحصلين على وصفة بسبوسة مثالية بطعم زي المحلات من أول مرة.
